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Español Código: 16572   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16572

Irlandés de champiñones con lentejas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/07/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 g de champiñones
300 g de lentejas
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 cebolla
2 chalotas
1/2 guindilla
2 lonchas de jamón
300 ml de nata líquida
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
1 hoja de laurel
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer las lentejas en una olla rápida con abundante agua. Añade la hoja de laurel, un diente de ajo, una loncha de jamón y la cebolla y la zanahoria troceadas. Espolvorea con una pizca de sal y de pimienta y vierte un chorrito de aceite. Cierra la tapa y cuece durante 10 minutos. Tritura las lentejas con la ayuda de la batidora eléctrica y reserva.

Retira la base de los champiñones. Separa los troncos de los sombreros, colócalos por separado en dos boles y límpialos con agua.

Para la salsa, pica finamente una chalota y póchala en un cazo con un chorrito de aceite. Añade los troncos de los champiñones. Corta por la mitad un diente de ajo y agrégalo. Incorpora un cuarto de guindilla, vierte la nata líquida y cocina hasta que reduzca. Cuela y reserva en el frigorífico.

Pica el otro diente de ajo (retira el germen) y la otra loncha de jamón y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el resto de la guindilla, la otra chalota picada y las cabezas de los champiñónes. Agrega una pizca de perejil picado. Reserva.

Sirve en dos copas el puré de lentejas y vierte la salsa por encima. Acompaña con los champiñones salteados.

Consejo
La chalota es una pequeña cebolla pero con

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