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Español Código: 16374   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16374

Huevo escalfado con patatas, hongos y fideos fritos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/06/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Huevos
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 huevos
3 patatas
80 g de pasta kataifi
250 g de hongos
1 cebolleta
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
1 rama de romero
pimienta
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Para el puré de patata, pela las patatas, casca y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escurre y pásalas por el pasapurés. Resérvalo.

Pela y pica la cebolleta y los dientes de ajo. Ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Limpia los hongos, pica y agrégalos. Sazona y añade la rama de romero troceada. Vierte el vino y dale un hervor. Cocina todo durante 4-5 minutos. Mezcla los hongos con el puré de patatas.

Coge unas hebras de pasta kataifi, arrúgalos un poco como formando unos nidos y fríelos brevemente en una sartén con abundante aceite caliente. Retíralos a una fuente cubierta con papel absorbente.

Pon agua a calentar en una tartera. Cuando empiece a hervir, casca los huevos y agrégalos. Escálfalos durante 3 minutos. Retíralos a un plato.

Sirve en el fondo de los platos el puré de patata con los hongos, coloca encima de cada uno, un huevo escalfado y salpimiéntalo. Coloca la pasta kataifi sobre los huevos. Adorna con unas hojas de perejil.

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