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Español Código: 16199   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16199

Caracolas rellenas de plátanos y frutos secos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
4 plátanos
12 nueces peladas
10 almendras
10 avellanas
20-24 frambuesas
1/2 vaso agua
100 g de azúcar
azúcar glas para espolvorear
grosellas, frambuesas, flores y menta para decorar
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la salsa de frambuesas, pon en un cazo el agua, las frambuesas y el azúcar. Cocina hasta que empiece a hervir, retira del fuego, deja templar, tritura, cuela y reserva.

Para el relleno de las caracolas, pela el plátano, córtalo en cilindros de 3-4 centímetros aproximadamente, ponlos en una sartén con un poco de aceite, tapa y fríelos durante unos 5 minutos. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Tuesta las nueces, las almendras y las avellanas en una sartén con un poco de aceite. Cuando cojan color, pícalos y colócalos en un bol. Incorpora el plátano y machaca todo con ayuda de un tenedor. Mantenlo tibio.

Para hacer las caracolas, espolvorea una superficie limpia con azúcar glas, extiende la lámina de hojaldre y esparce el relleno por toda la lámina. Enrolla, recorta las puntas y corta el resto en trozos de 2 centímetros aproximadamente (queda como una pequeña caracola). Coloca las caracolas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornea (en horno previamente calentado) a 180ºC durante 12 minutos aproximadamente. Espolvorea con azúcar glas por encima. Sirve 2 ó 3 por ración acompañadas con la salsa de frambuesas. Decora con grosellas, frambuesas, flores y hojas de menta.

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