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Español Código: 16198   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16198

Lingotes de melón con cítricos y merengue
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lingotes de melón
1 pomelo rosa
1 limòn
8 nueces
120 g de azúcar
4 claras de huevo
3 galletas de avena
100 g de mantequilla
1 pizca de jengibre en polvo
1 pizca de canela en polvo
hojas de menta
MODO DE PREPARACIÓN:
Para el caramelo a punto de hebra, pon el azúcar en un cazo y cocínalo hasta que coja consistencia de caramelo pero sin que coja color (sabrás que está a punto de hebra si coges un poco entre 2 dedos con mucho cuidado de no quemarte y al separar los dedos se hace una especie de hilo fino).

Para hacer el merengue, bate las claras a punto de nieve. Añade el caramelo a las claras poco a poco sin dejar de batir hasta que coja una consistencia densa. Introduce el merengue en una manga pastelera.

Pica finamente las nueces y ponlas en un bol. Añade la mantequilla a punto de pomada y las 3 galletas picadas. Mezcla bien.

Fríe los lingotes de melón en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de jengibre y una pizca de canela.

Pela el limón y el pomelo y saca los gajos sin las pieles blancas.

Pon el melón en una bandeja apta para el horno. Alterna capas de pomelo y limón sobre el melón. Pon encima la masa de la galleta con la mantequilla y las nueces. Cubre con el merengue. Hornea en el grill durante 2-3 minutos. Decora con unos gajos de los cítricos y unas hojitas de menta.

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