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Español Código: 16188   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16188

Sopa de melón con bolitas de yogur
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 rodaja de melón
5 fresas
1 yogur natural
3 cucharadas de azúcar
5 g de alginato
2 l de agua mineral
canela en polvo
sal
menta (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
Para las bolitas de yogur, mezcla un litro de agua mineral con el alginato en una jarra y tritura con la batidora. Viértelo a una fuente y deja reposar durante una hora aproximadamente.

Para hacer las esferificaciones de yogur, saca pequeñas porciones de yogur con una cucharilla, introdúcelas en la fuente de agua con alginato y dales forma de círculo. Deja que las bolitas reposen durante dos o tres minutos hasta que se endurezcan y retíralas a otra fuente con el otro litro de agua mineral.

Para la salsa de fresas, trocea las fresas y ponlas a caramelizar en un cazo con dos cucharadas de azúcar. Deja reducir a fuego suave y cuando suelten su jugo, cuela y reserva.

Para la sopa de melón, pela y trocea el melón. Pon los trozos en un vaso de batidora y tritura. Añade una cucharada de azúcar, una pizca de canela y una pizca de sal. Mezcla y vierte la sopa a un recipiente. Tapa con plástico de cocina y deja enfriar en el frigorífico.

Sirve la sopa de melón con las bolitas de yogur. Riega con la salsa de fresas y espolvorea con una pizca de canela. Decora con menta.

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