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Español Código: 16158   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16158

Tarta tatín de piña
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
1/4 de piña
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de crème fraîche postres
unas gotas de vinagre
agua
flores y menta para decorar
MODO DE PREPARACIÓN:
Para el jarabe, retira el troncho central y la piel a la piña y cocínalos en un cazo con tres cucharadas de azúcar a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente, hasta que suelten el jugo. Cuela y mezcla el jarabe con la crème fraîche.

Para el caramelo, pon en un cazo dos cucharadas de azúcar, un chorrito de agua y unas gotas de vinagre. Cocina a fuego medio hasta que coja consistencia de caramelo y vuélcalo a un recipiente. Corta la piña en rodajas gruesas e introdúcelas en el recipiente del caramelo. Haz un círculo en la lámina de hojaldre (puedes ayudarte de un plato puesto boca abajo) y cubre el recipiente con el círculo, sellando bien las esquinas. Hornea a 200ºC, durante 20-30 minutos.

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