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Español Código: 16078   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16078

Piña colada al vaso
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/04/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 rodajas de piña
100 ml de zumo de piña
1 cucharada de harina de maíz
agua
- Para la nata con coco rallado:
300 ml. de nata líquida
30 gr. de coco rallado
1 rama de vainilla
15 gr de azúcar
- Para el granizado de ron:
un chorrito de ron
150 ml. de agua
100 ml. de zumo de piña
50 gr. de azúcar moreno
1 hoja de gelatina
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon en un cazo el zumo de piña y reduce. Añade la harina de maíz y el agua.

Para el granizado, pon a calentar en un cazo el agua, el azúcar moreno, el zumo de piña, el ron y la gelatina previamente remojada. Vierte la mezcla en una fuente y mete en el congelador durante dos horas rallando de vez en cuando con un tenedor.

Limpia la piña, corta en rodajas, pela y pica finamente para después saltear en la sartén y caramelizarla . Reserva.

Monta la nata con el azúcar, la vainilla y cuando esté lista incorpora el coco rallado. Reserva en una manga con dulla redonda.

Monta en un vaso por capas: piña caramelizada, nata, granizado, nata, piña caramelizada, granizado.

Consejo
La Piña Colada marca un punto de inflexión ya que fue la primera mezcla famosa en ser realizada con un nuevo utensilio, la batidora. Esta nueva herramienta les permitía combinar diferentes líquidos y crear una bebida con una capa espumosa para realzar la éstetica del cocktail.

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