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Español Código: 16020   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16020

Bizcochito de verano
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/08/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 6 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
14 albaricoques
un puñado de cerezas
75 gr. de harina
50 gr. de azúcar
2 huevos
harina
mantequilla
mermelada de albaricoque
hojas de menta
- Para el puré:
6 albaricoques
un puñado de cerezas
zumo de un limón
4 cucharadas de azúcar
MODO DE PREPARACIÓN:
Lava los albaricoques, ábrelos por la mitad y retírales las pepitas. Haz lo mismo con las cerezas. Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina. Coloca los albaricoques (de costado) dando la vuelta a todo el molde, en el centro pon medio albaricoque y alrededor distribuye las cerezas.

Coloca los huevos en un bol y móntalos con una batidora de varillas eléctrica hasta que queden muy esponjosos. Agrega la harina y mezcla a mano suavemente con movimientos envolventes. Vierte la mezcla sobre la fruta del molde e introduce en el horno (previamente calentado) a 200º C, durante 35-45 minutos.

Retíralo del horno, deja que se temple, desmóldalo y dale la vuelta. Unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque y adorna con unas hojas de menta.

Para el puré, limpia la fruta, trocéala y coloca en una jarra. Vierte el zumo de limón y el azúcar, tritura con una batidora eléctrica y cuélalo. Sirve el bizcocho y acompáñalo con el puré.

Consejo
No guardes nunca las frutas blandas como cerezas, uvas, fresas.... en bolsas de plástico porque acabarán hechas papilla. Necesitan un envoltorio externo rígido que las proteja o una bolsa de papel que impida que maceren.

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