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Español Código: 15973   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15973

Mantecados de viena sin gluten
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 g de harina no panificable
150 g de manteca de cerdo
100 g de azúcar glass
50 g de almendra picada fina
1/4 de ralladura de limón (optativo)
MODO DE PREPARACIÓN:
Primero de todo, tostar la harina en el horno, sobre la placa del mismo. Esto no es necesario, pero si recomendable.
Mezclamos la manteca de cerdo, el azucar glass y la ralladura de limón hasta conseguir una masa tipo pomada. Colocamos la harina sobre la mesa y hacemos un hueco o volcán y en su interior colocamos la masa anterior.

Amasamos los ingredientes hasta obtener una masa fina y blanda. En este momento incorporamos las almendras y terminamos de amasar.
Dejamos reposar la masa en el frigorifico durante unos 15 a 20 minutos.

Espolvoreamos la mesa con un poco de harina sin gluten y estiramos con el rodillo a un grosor de 1.5 cm aproximadamente, cortamos las piezas con el molde de cortar pasta según nuestro gusto, (redondos, ovalados, lisos, rizados, etc.).

Los colocamos en la placa del horno y los cocemos a una temperatura de entre 180º y 200º durante unos 15 minutos. Deben quedar ligeramente tostados.
Una vez cocidos los sacamos del horno y espolvoreamos el azúcar glass con la ayuda de un colador. Deben tomarse fríos.

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