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Español Código: 15757   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15757

Macedonia con crema de yema caramelizada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/04/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 plátano
200 gr. de fresas
100 gr. de frambuesas
1/2 l. de nata líquida
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de azúcar moreno
5 yemas de huevo
1/2 vaina de vainilla
Un chorrito de licor de melocotón
MODO DE PREPARACIÓN:
En un cazo, pon al fuego la nata (reserva un poco), 3 cucharadas de azúcar y la vainilla abierta.


En un recipiente bate las yemas con el resto de la nata. Añade la nata calentada, mezcla bien y vuelve a verterlo al cazo.

Remueve continuamente a fuego suave hasta que espese ligeramente (cuando enfríe espesará). Retira del fuego y deja que se enfríe.

Para hacer la macedonia, limpia y trocea las fresas, pela y trocea el plátano y mézclalos con las frambuesas y dos cucharadas de azúcar moreno y el licor. Mezcla bien y deja que repose.

En copas o moldes individuales, sirve la macedonia y cubre con la crema. Espolvorea unas con azúcar blanco y otras con moreno y quema con el quemador.

Sirve las copas de macedonia y crema y adorna con una hojas de menta.

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