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Español Código: 15755   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15755

Pastel de plátano y almendras
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/04/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 8 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
5 plátanos
45 gr. de almendra picada
3 huevos
1 disco de pasta quebrada o pasta brisa
1 cucharada de azúcar moreno
1 vaso de azúcar
1 vaso de agua
zumo de 1 limón
harina
mermelada de albaricoque
unas hojas de menta y frambuesas para adornar
MODO DE PREPARACIÓN:
Estira la pasta quebrada con un rodillo y espolvoreando un poco de harina. Forra un molde con la pasta quebrada, recorta la pasta que sobresalga de los bordes y hornéala a 190º C., durante 10-12 minutos.

Prepara un jarabe calentando el agua con el vaso de azúcar hasta que se deshaga el azúcar. Aparte del fuego y añade el zumo de limón. Pela y trocea los plátanos en cilindros y cúbrelos con el jarabe y el zumo. Déjalos que maceren durante unos minutos como mínimo.

Una vez horneada la pasta quebrada espolvorea la almendra (reserva la mitad), agrega los plátanos macerados. Bate los huevos con un vaso de jugo de la maceración y viértelo. Espolvorea de nuevo con la almendra y azúcar moreno también. Hornea a 190º C., durante 30 minutos.

Deja que se enfríe, desmóldalo y úntalo con mermelada de albaricoque. Sirve y adorna con unas frambuesas y menta.

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