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Español Código: 15746   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15746

Rollitos de tortilla rellenos de salmón y batido de plátano para acompañar
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/04/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
6 huevos
4 rodajas de salmón ahumado
80 gr. de queso crema
1 bote de huevas de salmón
30 ml de vinagre de Módena
aceite de oliva
azúcar
sal
pimienta
4 hojas de remolacha
perifollo
ramas de hinojo
perejil picado
Para el batido de plátano:
2 plátanos
1/2 litro de leche
azúcar
hojas de menta
ramas de hinojo
MODO DE PREPARACIÓN:
Para preparar el batido de plátano, trocea el plátano y ponlo en el vaso de la batidora, agrega la leche, 2 cucharadas de azúcar, unas hojitas de menta y de hinojo. Tritura y deja enfriar en el frigorífico.

Bate los huevos y salpimiéntalos para hacer cuatro tortillas. Unta una sartén con aceite y con un cacillo ve echando el huevo suficiente para hacer una tortilla fina. Deja que se haga por un lado y dale la vuelta. Colócalas en un plato con un chorrito de aceite entre ellas para que no se peguen. Reserva.

Pon el queso crema en un bol y agrega pimienta, perejil e hinojo picados. Mezcla bien. Extiende la tortilla sobre una superficie lisa. Unta toda la base con el queso, pon una hoja de remolacha, un filete de salmón ahumado y unas ramitas de hinojo. Enrolla como un rulo fino. Parte cada rulo en 4 partes.

Deja reducir el vinagre de Módena durante 8-10 minutos. Por otro lado, haz un aceite de hinojo, poniendo en un bol, unas ramitas de hinojo finamente picadas y aceite.

Sirve el plato poniendo los rulos de pie, decora con las huevas de salmón y con el vinagre de Módena y riega con el aceite de hinojo. Acompaña con un vaso de batido de plátano frío.

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