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Español Código: 15744   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15744

Milhojas de queso con lágrimas de caramelo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/02/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150 gr. de queso tierno
4 rebanadas de pan neutro alemán
100 gr. de frambuesas, grosellas y arándanos
agua
3/4 l. de aceite de girasol frío
170 gr. de azúcar
azúcar glass
4 cebollinos deshidratados
Para el aceite de vainilla:
1 rama de vainilla
aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon en un cazo 50 gramos de azúcar con un poco de agua. Añade las frambuesas, los arándanos y las grosellas. Cocina durante 5 minutos. Cuela y reserva.

Para preparar el milhojas de queso, con la ayuda de un molde rectangular, corta 4 trozos de pan. Haz de la misma manera 8 trozos de queso. Coloca en un plato un trozo de pan, encima 2 lonchas de queso, otro trozo de pan, otras dos de queso y por último uno de pan. Espolvorea con azúcar glass y hornea durante 15 minutos a 170ºC.

Para hacer las lágrimas de caramelo, enfría durante varias horas el aceite de girasol en el frigorífico. Prepara un caramelo en un cazo con 120 gramos de azúcar y un poco de agua. Cuando coja consistencia de caramelo, con la ayuda de una cuchara, ve echándolo poco a poco en el aceite frío. Cuando llegue al fondo se habrán convertido en lágrimas de caramelo.

Para el aceite de vainilla, vacía las semillas de la vaina de vainilla en un bol. Vierte un par de cucharadas de aceite y mezcla bien. Coloca el milhojas de pan y queso en el plato. Acompaña con la salsa de frutos rojos y con las lágrimas de caramelo. Decora con el cebollino deshidratado y espolvoreado con azúcar glass.

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