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Español Código: 15743   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15743

Manzanas asadas con especias
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/08/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 manzanas ácidas
1 pimiento morrón rojo
750 g de azúcar
50 g de mantequilla
1 anís estrellado
2 bayas de enebro
1 cucharadita de polvo de comino
1 cucharadita de polvo de regaliz
1 cucharadita de polvo de jengibre
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
unas hebras de azafrán
menta para decorar
MODO DE PREPARACIÓN:
Licúa 4 manzanas y deja reposar el jugo hasta que el líquido quede abajo y la pulpa encima. Cuando esto ocurra, cuela el jugo con cuidado y ponlo en un cazo. Añade una cucharadita de azúcar y unas hebras de azafrán y dale un breve hervor. Reserva.

Pon en la bandeja del horno el pimiento rojo troceado, el anís estrellado, el romero, el tomillo y las bayas de enebro. Hornea en el grill hasta que quede calcinado. Muele todo con el molinillo de café y ponlo en un bol. Añade el azúcar, el comino, el regaliz y el jengibre. Mezcla bien hasta que el azúcar quede de color grisáceo.

Derrite la mantequilla en un cazo y retírale con cuidado la espuma que queda por encima. Pásala a una sartén. Pela las manzanas, córtalas en gajos y ásalas en la sartén de la mantequilla. Coloca las manzanas asadas en un plato en forma de flor. Vierte el jugo de las manzanas por encima y espolvorea con un poco del azúcar especiado. Decora con menta y sirve.

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