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Español Código: 15608   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15608

Crema de leche con salsa de cerezas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/03/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gr. de cerezas
100 gr. de almendra cruda
150 gr. de azúcar
2 cucharadas de harina de maíz refinada
2 claras
1 vaso de leche
agua
melaza de arroz
menta
MODO DE PREPARACIÓN:
Prepara una crema, mezcla en un bol la harina de maíz refinada, 2 cucharadas de azúcar y parte de la leche sin que quede ningún grumo. Por otro lado pon a calentar la leche con la canela. Vierte esta leche aromatizada a la mezcla del bol y vuelve a añadir todo a la cazuela. Remueve continuamente hasta que espese. Retira del fuego y deja que se enfríe.

Pon un chorro de agua a calentar en una cazuela con el resto de azúcar, para conseguir un jarabe espesito. Bate con la batidora de varillas las claras de huevo y añade el jarabe mientras sigues batiendo con la batidora, hasta que el merengue se enfríe.


Tuesta las almendras en el horno a temperatura suave y
pica parte de las almendras. Mezcla el merengue (reserva un poco), las almendras y la crema.

Limpia y deshuesa las cerezas. Tritúralas y cuélalas.

Sirve la mezcla de merengue y crema en el fondo de las copas, encima la crema de cerezas y termina con una cucharada de merengue. Adorna con unas almendras enteras, cerezas enteras, unos hilos de melaza de arroz y menta.

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