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Español Código: 15606   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15606

Melocotones a lo cardenal
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/01/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
6 melocotones
135 gr. de azúcar
agua
250 gr. de fresas maduras
100 gr. de azúcar glas
1 vaina de vainilla
15 almendras
2 cucharadas de licor de cereza
unas gotas de zumo de limón
hojas de menta
MODO DE PREPARACIÓN:
Prepara el almíbar, con 135 gr. de azúcar, 150 ml. de agua y la vainilla, dejándolo a fuego suave y reserva.

Escalada los melocotones en una cazuela con agua hirviendo, durante 2 minutos. Pela los melocotones y confítalos en el almíbar bien cubiertos, sin que llegue a hervir durante unos 10 minutos. Escúrrelos y deja que se enfríen. Reserva el jarabe.


Retira los tallos de las fresas, lávalas y riégalas con el zumo de limón. Tritura con la batidora y cuélalas. Mézclalas con el azúcar glas, removiendo la crema bien y añade el licor de cereza. Reserva un poco de licor y viértelo al jarabe.

Por otro lado, tuesta las almendras en una satén y pícalas con un cuchillo.

Para servir, vierte un poco de jarabe en laas copas, un melocotón en cada una de ellas, cubre con el puré de fresas y distribuye por encima las almendras. Adorna con unas hojas de menta.

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