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Español Código: 15605   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15605

Mousse de chocolate con crema de naranja
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/06/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150 gr. de chocolate de cobertura
1 naranja
100 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
1 cucharada de harina de maíz refinada
2 claras
400 ml. de leche
chocolate blanco de cobertura
unas frambuesas
hojas de menta
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la mousse, pon en un cuenco el chocolate cortado en trozos y fúndelo al baño maría. Separa las claras de la yemas, y monta las claras con la batidora de varillas. Por otro lado, bate también con la batidora de varillas la mantequilla (a temperatura ambiente) con una cucharada de azúcar y mezcla con el chocolate derretido. A continuación agrega las claras montadas.

Por otro lado para hacer la crema, mezcla la harina de maíz refinada con el resto de azúcar y un chorrito de leche. Pon el reste de la leche a calentar con la cáscara de la naranja (sin la parte blanca), cuando esté bien aromatizada vierte esta leche (colada) a la mezcla de harina y vuelve a introducir todo en la cazuela. Pon a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Cuando espese vierte un chorrito de zumo de naranja, retira del fuego y espera a que se enfríe.

Sirve en copas poniendo primero una capa de crema, añade unas frambuesas troceadas y encima añade ora cuchara da de mousse. Espolvorea un poco de chocolate blanco rallado.

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