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Español Código: 15602   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15602

Bizcocho relleno de frutas y crema de coco
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/06/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 piña
1 kiwi
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
75 gr. de azúcar
4 huevos
1 chupito de licor de cerezas
1 vaso de zumo de piña
azúcar glas
hojas de menta
Para la crema de coco:
2 huevos
60 gr. de azúcar
25 gr. de coco rallado
1 cucharada de harina de maíz refinada
1/4 l. de leche
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la crema, pon a calentar la leche (reserva un poco) con el coco. Por otro lado, mezcla la harina, la leche reservada, el azúcar y los huevos. Bate todo bien y añade al cazo con la leche y el coco. Pon a fuego suave y remueve con unas varillas sin que llegue a hervir. Cuando empiece a espesarse, retira del fuego a un recipiente y deja que se enfríe.

Para el bizcocho, bate con la batidora de varillas los huevos con el azúcar hasta que queden blanquecinas. Añade a continuación, la harina tamizada y mezcla suavemente. Vierte la masa a un molde antiadherente y hornea a 180º C., 15-20 minutos. Cuando esté templado, desmóldalo. Ábrelo cortándolo en 3 capas (2 cortes). Unta la capa de abajo y la del centro con el zumo de piña mezclado con el licor.


Pela y pica los kiwis y la piña (reserva un par de gajos de piña y de kiwi enteros). Coloca la base del bizcocho, extiende la mitad de la crema de coco y encima la mitad de las frutas picadas. Coloca la capa del centro del bizcocho y vuelve a extender la crema y las frutas. Tapa con la parte de arriba del bizcocho, espolvorea azúcar glas, coloca unos grajos de kiwi y piña, y adorna con unas hojas de menta.

Rellena la tarta con la crema de coco, estirándola con una paleta, cúbrela con el otro trozo de tarta.

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