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Español Código: 15284   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15284

Bollos de leche caseros
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
Para 24 bollos:
500 gr de harina de trigo (tipo 55)
150 gr de azúcar glas
una pizca de sal
25 gr de levadura fresca
250 ml de leche
3 huevos
150 gr de mantequilla
4-6 cucharadas de harina
huevo batido (para pintar)
un poco de crema pastelera (opcional, para rellenar)
un poco de azúcar (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
En un bol, echa la harina, la sal y el azúcar glas, mezclando todo bien. Agrega la levadura fresca diluida en un poco de leche tibia, Sigue mojando con la leche y mezcla, removiendo siempre para el mismo lado. Echa los huevos de uno en uno y sigue mezclando. Añade la mantequilla a punto de pomada y amasa bien durante largo rato.

Cuando tengas la masa, déjala reposar a temperatura ambiente hasta que duplique o triplique su volumen.


Cuando haya crecido lo suficiente, añade 4 o 6 cucharadas de harina, sigue trabajando la masa hasta que baje e introdúcela en el congelador hasta que se endurezca.

Retira la masa del congelador y dale forma de bollos, trabajando la masa sobre una superficie espolvoreada con harina.

Coloca los bollos en una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente. Si lo deseas, puedes darles unos cortes transversales con el cuchillo en la superficie.

Cúbrelos con un paño limpio y déjalos reposar 1 hora o 1,5 horas.

Retira el paño, unta con huevo batido y si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima o rellenarlos con un poco de crema pastelera.

Hornea los bollos de leche con el horno precalentado a 175ºC durante 10 minutos y sirve.

Consejo:
Al untar los bollos con huevo batido antes de hornearlos, conseguiréis que cuando salgan del horno estén brillantes y relucientes. El sabor no variará, pero el aspecto externo mejorará haciéndolos más apetecibles.

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