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Español Código: 15271   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15271

Milhojas de vainilla y golosinas de colores
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 cucharada de frambuesas
1 cucharada de grosellas
1/2 piña
4 zanahorias
1 vaso de mosto
1 disco de pasta filo
200 ml de nata líquida
2 vainas de vainilla
4 cucharadas de agar-agar
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de azúcar glas
1 nuez de mantequilla
agua
aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer en una cazuela las frambuesas y las grosellas con un poco de agua. Añade una cucharada de agar-agar, mezcla bien y deja que hierva.

Por otro lado, pon a hervir el mosto en un cazo, añade otra cucharada de agar- agar y deja reducir..


Tritura con la batidora eléctrica la piña pelada y troceada con un poco de agua. Cuela el zumo y caliéntalo en una cazuela, agrega otra cucharada de agar-agar, mezcla bien y deja que hierva.

Tritura también las zanahorias, cuela y pon el zumo a calentar en una cazuela con otra cucharada de agar- agar, mezcla bien y deja que hierva.

Vierte la reducción del zumo de piña en un molde y la de zanahoria en otro.Deja que se enfríen.

Abre la vaina de vainilla a lo largo, retira el extracto del interior y añádelo a la nata líquida. Agrega el azúcar y bate la nata con la varilla hasta montarla a punto de nieve.

Recorta 6 rectángulos de pasta filo, colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Unta los rectángulos con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas. Tapa con otra hoja de papel de horno y cubre con un plato. Hornea a 180ºC durante unos 15 minutos.

Mezcla un poco de aceite con el extracto de la otra vaina de vainilla y reserva. Coloca en el plato un rectángulo de pasta filo, cubitos de las diferentes gelatinas y la nata aromatizada con vainilla. Vuelve a tapar con otro rectángulo de pasta y coloca otra capa de gelatinas y nata. Termina con otro rectángulo de pasta filo y riega con el aceite de vainilla.

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