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Español Código: 15009   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15009

Trufas de cacao con espuma de coco
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
100 gr de chocolate 70%, sin azúcar
1/2 l de leche de coco
30 ml. de aceite de coco
1 cucharada de agua
1/4 de vaina de vainilla
coco rallado para rebozar
virutas de chocolate para rebozar
MODO DE PREPARACIÓN:
Vierte la leche de coco en un sifón de espumas y ponle dos cargas de gas. Refrigéralo en el frigorífico durante una hora.

Funde el chocolate al baño maría.

Retira las semillas de la vainilla y mézclalas con el aceite de coco y una cucharada de agua. Incorpora la mezcla al chocolate fundido. Remueve para que los ingredientes se integren bien y vierte todo a otro bol para que se atempere. Introdúcelo en el frigorífico hasta que el chocolate se solidifique, unos 5-10 minutos.

Cuando esté sólido, haz unas bolitas con el chocolate. Reboza unas con el coco rallado y otras con las virutas de chocolate.

Emplata las trufas y acompáñalas con espuma de coco hecha en el momento con el sifón de espumas.

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