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Español Código: 14999   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14999

Leche frita tradicional
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
(6-8 unidades):
1 l. de leche de vaca entera
1 rama de canela
100 g. de azúcar
50 g. de harina de maíz refinada
40 g. de harina floja
1 huevo
harina para rebozar
azúcar y canela en polvo para espolvorear
aceite para freír
helado para acompañar
MODO DE PREPARACIÓN:
Mezcla la harina de maíz, la harina floja y el azúcar en un bol. Añade un poco de leche (1/4 de litro más o menos) y remueve con una varilla hasta conseguir una masa homogénea.

Pon a infusionar el resto de la leche (3/4 de litro) con la rama de canela en una cazuela. Cuando rompa a hervir, retira la canela y vierte la mitad de la leche al bol. Remueve con una varilla y vuelve a verter todo a la cazuela. Baja el fuego y sigue removiendo hasta que la leche espese.

Vierte la leche en un recipiente ancho para que la capa no quede demasiado gorda. Deja que se temple y tapa con plástico de cocina. Enfríala en el frigorífico entre 2 horas y 1 día.

Corta en rectángulos la leche. Rebózalos en harina y huevo. Fríelos en aceite suave a fuego medio, hasta que se doren. Escurre la leche frita en papel absorbente. Espolvorea con azúcar y canela en polvo.

Acompaña la leche frita con una bola de helado. Sirve.

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