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Español Código: 14991   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14991

Crème brûlée de mango
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
5 yemas de huevo
50 g. de azúcar
400 ml. de nata
100 ml. de puré de mango
1 rama de vainilla
sal
azúcar moreno para caramelizar
MODO DE PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 160ºC.

Mezcla en un bol las yemas y el azúcar con una pizca de sal.

Pon a infusionar la nata con la vainilla abierta y sus semillas en una cazuela. Antes de que rompa a hervir, apaga el fuego.

Vierte un cazo de nata sobre las yemas y remueve con la varilla. Vuelca todo a la cazuela sin dejar de remover con la varilla. Agrega el puré de mango y remueve.

Cuela la crema y rellena 2 moldes para horno. Hornéalos a 160ºC durante 30- 35 minutos.

Sácalos y deja que reposen unas 3 o 4 horas a temperatura ambiente. Cubre las cremas con azúcar moreno y caramelízalas con ayuda de un soplete (o en el grill).

Dales un toque de sal y sirve la crème brûlée de mango.

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