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Español Código: 14828   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14828

Bizcocho de piña y ron
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 8 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 huevos¼ de piña
125 g de harina
125 g de azúcar
100 ml de agua
150 ml de ron
1 rama de vainilla
mantequilla para el molde
harina para el molde
8 physalis (para adornar)
hojas de menta
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela la piña y córtala en lonchas de medio centímetro de grosor. Unta un molde con mantequilla y harina y coloca encima (de lado a lado) una tira de papel de hornear dejando una pestaña por cada lado (de esta manera será más fácil desmoldarlo). Distribuye encima las lonchas de piña.

Casca los huevos y ponlos en un bol grande. Bátelos bien con una batidora de varillas eléctrica. Agrega el interior de la vaina de vainilla y 75 g de azúcar. Sigue batiéndolos hasta que espumen bien. Añade la harina tamizada y mezcla suavemente. Vierte la mezcla sobre la piña y hornea la masa a 190º C durante 20 minutos.

Para hacer el caramelo de ron: pon a calentar en una sartén el resto de azúcar hasta que se funda. Vierte el ron, mezcla bien y añade el agua. No te asustes si el caramelo se cristaliza y sigue removiendo la mezcla hasta que quede totalmente líquido. Deja reducir hasta que coja un poco de cuerpo.

Desmolda el bizcocho y úntalo con el caramelo de ron. Decora con los physalis y unas hojas de menta. Sirve.

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