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Español Código: 14809   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14809

Tataki de atún con salsa picante
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/07/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
500 g de lomo de atún rojo
1 plátano
1/2 nabo
100 g de brotes de puerro
10 g de caviar
cebollino

- Para la salsa picante:
1 tomate
1 chile jalapeño ahumado o pimiento choricero
1 cabeza de ajos
sal
pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer la salsa picante, fríe los dientes de ajo en una sartén con un chorrito de aceite y ponlos en el vaso batidor junto con el chile jalapeño. Pon el tomate en un cazo con agua hirviendo durante unos segundos, retírale la piel, pícalo y agrégalo al vaso batidor. Salpimienta y tritura. Reserva.

Dora las caras exteriores del atún en una sartén con un chorrito de aceite (de forma que lo de dentro quede crudo). Deja enfriar en el congelador durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, córtalo en láminas finas.

Pela el plátano, córtalo en juliana y fríelo en una cazuela con un buen chorro de aceite. Pela el nabo, córtalo en juliana fina y resérvalo en un bol con agua.

Sirve el atún y acompaña con el plátano frito, el nabo, los brotes, el caviar y la salsa picante. Decora con cebollino.

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