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Español Código: 14795   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14795

Gunkan maki sushi
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/07/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 g de salmón fresco
400 g de shari (arroz cocido para sushi)
4 algas nori
1 trozo pepino
30 g de caviar
30 g de huevas de salmón
3 huevos de codorniz
50 g de wasabi fresco
50 g de mayonesa
50 ml de sake
200 ml de salsa de soja
50 g de cebollino
rúculas, berros y canónigos (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
Retira la piel al salmón, pícalo finamente y ponlo en un bol. Añade el cebollino picado y la mayonesa. Mezcla y reserva. Pon las huevas de salmón a marinar en un bol con el sake durante 5-10 minutos. Cuela y resérvalas.

Corta el pepino en 8 rectángulos gruesos, haz cortes hasta la mitad y ábrelos como si fueran abanicos.

Corta las algas en 12 tiras de 18 x 3¿5 centímetros. Haz 12 cilindros con el arroz de 3,5 x 1,5 centímetros (aproximadamente). Envuelve cada cilindro de arroz con una tira de alga (presiona levemente el arroz para que quede un poco de hueco por encima).

Pon encima de cuatro cilindros, las huevas de salmón y el huevo y pincha a un lado unos abanicos de pepino. Rellena otros cuatro cilindros con caviar, un abanico de pepino y un poco de wasabi. Y los otros cuatro con el relleno de salmón y una pizca de wasabi. Haz tres rollitos por persona. Decora con la rúcula, los berros y los canónigos y acompaña con la salsa de soja.

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