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Español Código: 13971   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13971

Salsa americana
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/02/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Salsas/Fondos
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 litro de caldo de pescado
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
1 cebolleta
3 Chalotas
Cabezas y cáscaras de langostinos, nécora troceada
1 copita de Brandy
2 tomates
Harina
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer la salsa americana, pela y lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolleta y las chalotas y añádelas a la cazuela. Sazona y rehoga el conjunto.

Agrega los tomates pelados y troceados. Incorpora el estragón y la harina. Rehoga. Añade las cabezas de langostinos, las cáscaras y la nécora troceada. Rehoga.

Vierte el brandy y flambea. Vierte el caldo de pescado, coloca la tapa y deja cocinar la salsa durante 20 minutos. Pasado este tiempo tritura con la batidora eléctrica.

Cuela y deja reducir durante 5-10 minutos. Pon a punto de sal y ya estará lista la salsa americana.

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