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Español Código: 13917   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13917

Crema de puerros con queso frito
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 05/08/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
6 puerros
3 patatas
3 zanahorias
200 gr. de queso
harina
huevo batido
pan rallado
agua
aceite virgen extra
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta los puerros por la mitad, pícalos, colócalos en un colador, límpialos bien bajo el agua del grifo. Pela las patatas y trocéalas.

Pon un poco de agua en la olla, añade los puerros, las patatas y una pizca de sal. Pon la tapa (posición 1) y deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Tritura y cuela la crema.


Pela las zanahorias y con el mismo pelador, saca unas tiras finas. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite.

Corta el queso en triángulos o en rectángulos de bocado, rebózalos con harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos. Sirve la crema de puerros y acompáñala con zanahorias salteadas y queso frito.

Consejo de Karlos Arguiñano para preparar un caldo casero y ligero
Si decidís utilizar alguna carcasa de pollo para preparar un caldo sustancioso, es probable que quede un poco grasienta. Si la metéis al frigorífico, la grasa se solidificará, subirá a la superficie y podréis retirarla fácilmente con una espumadera.

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