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Español Código: 12956   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12956

Menestra de alubias y pasta
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/05/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 gr. de alubias blancas
300 gr. de pasta
1 diente de ajo
100 gr. de chorizo colorado
100 gr. de jamón crudo
1 cebolla
1 puerro
1 tomate
Agua
Aceite
Perejil picado
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon las alubias a remojo de víspera escurre y ponlos a cocer en agua con la cebolla, el puerro, el tomate y la sal en una olla rápida. Deja cocer hasta que las alubias estén listas (30 minutos en olla rápida, el doble en olla normal). Cuela y reserva.

Cuece la pasta en agua hirviendo con un chorro de aceite y sal. Escurre, refresca y reserva. En una sartén con aceite, saltea el ajo en láminas. Añade el chorizo y el jamón picado, rehoga y saltea allí la pasta.
Monta el plato con las alubias en el centro y la pasta salteada. Espolvorea con perejil picado.

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