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Español Código: 12380   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12380

Empanadillas de patata, calabacín y huevo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/06/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pastas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
16 obleas
1 patata
1 calabacín
8 huevos de codorniz
1 huevo
1 cebolleta
2 pimiento verdes
200 gr de setas
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela la patata y córtala en cuartos de luna como si fueras a hacer una tortilla de patata. Pica la cebolleta en daditos y añádelos. Pica el calabacín de la misma manera que la patata y agrégala. Sazona y pocha todo bien. Escurre el exceso de aceite y reserva.
Extiende 8 obleas sobre una superficie lisa, coloca en el centro de cada una, una porción de relleno. Casca encima un huevo de codorniz, cubre con otra oblea y ciérralas con ayuda de un tenedor.

Úntalas con huevo batido y colócalas sobre la placa del horno cubierta con papel de hornear. Hornea las empanadillas a 180ºC durante 15 minutos.
Pela y pica los dientes de ajo en láminas. Pica los pimientos y las setas en tiras. Saltea el conjunto en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

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