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Español Código: 12374   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12374

Raviolis de calabaza, jamón y ricota
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/06/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pastas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
24 láminas de pasta wonton para raviolis
125 gr de calabaza
1 diente de ajo
80 gr de queso ricota
75 gr de queso parmesano
50 gr de lonchas finas de jamón serrano
4 nueces
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
orégano
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela la calabaza, córtala en dados y saltéalos en una sartén con un poco de aceite, sazona, tápala, baja el fuego y cocínala hasta que se ablande. Aplástala con un tenedor y resérvala.
Pica las lonchas de jamón finamente y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre y reserva.

Pela las nueces y tuéstalas en una sartén sin aceite. Retira y pícalas un poco en el mortero.
Mezcla en un bol la calabaza con el jamón, las nueces, el queso ricota y un poco de pimienta. Extiende 12 láminas de wonton y coloca una pequeña porción en el centro de cada una. Unta los bordes con un poco de agua, coloca encima otra lámina de wonton y ciérralas presionando los bordes con los dedos.
Pon abundante agua a calentar en una tartera grande. Cuando empiece a hervir, sazónala y agrega los raviolis. Cuécelos durante 2-3 minutos. Cuando estén cocidos subirán a la superficie. Retíralos a una fuente.
Calienta en una sartén a fuego suave un chorrito de aceite. Pela y pica el diente de ajo y añádelo junto con las hojas de orégano picaditas. Vierte el aceite sobre los raviolis y espolvoréalos con el queso parmesano. Decora con una ramita de perejil y sirve.

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