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Español Código: 11765   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11765

Ensalada waldorf con espárragos verdes
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/04/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8-12 espárragos verdes
1 lechuga
2 manzanas
1 penca de apio
50 gr. de uvas rojas
8-12 nueces (peladas)
1 yogur natural
1/2 vaso de mahonesa
1 limón
1/2 barra de pan integral
agua
sal
pimienta negra
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer los espárragos en una cacerola con agua y sal y deja que se cocinen durante 8 minutos. Escurre y reserva.

Para la ensalada, corta la lechuga en juliana y ponla en un cuenco grande. Añade el apio picado, las uvas cortadas por la mitad (reserva 8-12 para el emplatado) y las manzanas picadas. Remueve bien. Mezcla en otro cuenco el yogur y la mahonesa y agrega el zumo del limón. Salpimienta y remueve bien hasta obtener una salsa homogénea. Incorpórala a la ensalada.

Corta el pan en unas 16-24 rebanadas finas, colócalas en una bandeja horno y tuéstalas hasta que se doren bien por los dos lados. Deja templar.

Coloca un aro o molde en el centro de un plato, rellena con la ensalada y desmolda. Pon encima dos uvas abiertas, y unas nueces y acompaña con los espárragos verdes y las rebanadas de pan tostado.

Consejo
El secreto de esta ensalada, es servirla bien fría; Es conveniente guardarla en la nevera al menos dos horas antes de consumirla.

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