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Español Código: 11738   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11738

Ensalada de bogavante con melón
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/04/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 bogavante azul de 600 g
1 trozo de melón
hojas de lechuga
hojas de canónigos
hojas de escarola
agua
vinagre de Jerez
aceite de oliva
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Cuece el bogavante en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 7 minutos. Después vacíalo y reserva su carne.
Para la vinagreta, mezcla en un bol un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y una pizca de sal. Introduce un poco de vinagre en un aspersor.

Haz láminas finas de melón con la ayuda de la mandolina. Colócalas en la base de un plato en forma de rosetón.
Coloca la lechuga, la escarola y los canónigos en un bol. Aliña con la vinagreta y pon la ensalada sobre el melón. Coloca por último el bogavante. Aliña con un poco más de vinagreta. Moja el plato con el vinagre y sirve.

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