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Español Código: 11737   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11737

Ensalada de garbanzos pelados y pollo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/04/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
350 gr de garbanzos
2 pechugas de pollo
2 lonchas de jamón cocido
tomates
1 cebolleta
100 gr de germinados de cebolla
2 huevos
sal
vinagre
Aceite virgen extra
pimienta negra
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer los garbanzos (a remojo desde la víspera) en una olla rápida con agua hirviendo y sal. Tapa la olla( pon al 2) y deja que se cocinen durante 10 minutos. Escurre, pela los garbanzos con paciencia y reserva.
Abre las pechugas como un libro, salpimienta y pon en el centro la loncha de jamón cocido. Enrolla la pechuga, ata con una cuerda de cocina, presionando bien y dándole muchas vueltas, para que quede con una forma bonita (y muchos surcos, que luego facilitarán el corte en lonchas finas). Envuelve en papel de aluminio y pon a cocer en una cacerola con agua y sal. Deja que se cocine durante 10-12 minutos. Escurre, retira el papel de aluminio y reserva.
Pon a cocer los huevos en una cacerola pequeña con agua y sal durante 10 minutos. Pela y reserva. Pica la cebolleta y mezcla en un cuenco con los garbanzos pelados. Agrega un poco de perejil picado, vinagre y aceite; mezcla bien.
Pela los tomates, corta en rodajas y cubre el fondo de una fuente. Sazona el tomate, vierte encima los garbanzos aliñados y rodea con los germinados de cebolla. Filetea el pollo en lonchas y coloca encima de los garbanzos. Corta los huevos en cuartos y decora el plato con los germinados.

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