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Español Código: 14648   
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Tigres con ensalada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
3 mejillones
1 cebolleta
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
2 rodajas de queso de cabra
2 rebanadas de pan
1/2 granada
1 puñado de canónigos
1 puñado de rúcula
1 cucharada de harina
400 ml de leche
nuez moscada
agua
vinagre de Jerez
aceite de oliva
sal
sésamo
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Para abrir los mejillones, retírales las barbas y cocínalos en una cazuela con un poco de agua hirviendo hasta que se abran. Reserva por un lado las conchas y por otro, la carne bien picada.
Para hacer la bechamel, pica la cebolleta, el pimiento verde y el diente de ajo y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Añade los mejillones picados y agrega la harina. Cuando se tueste un poco, añade poco a poco la leche sin dejar de remover para que no salgan grumos. Cocina a fuego suave hasta conseguir el espesor deseado. Ralla un poco de nuez moscada y prueba el punto de sal. Limpia las conchas de los mejillones y rellénalas con la bechamel.

Coloca las rodajas de queso sobre las rebanadas de pan y tuéstalas en el horno a 180ºC durante 4 minutos.

Mezcla en un bol un poco de perejil picado y sésamo.

Para la ensalada mezcla en un recipiente un puñado de canónigos y otro puñado de rúcula. Añade los granos de la granada. Aliña con una pizca de sal, tres cucharadas de aceite y una de vinagre. Sirve los tigres acompañados de la ensalada. Coloca encima el pan tostado con queso y espolvorea con perejil picado y sésamo al gusto.

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