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Español Código: 9768   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=9768

Ossobuco al sauternes
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 rodajas de caña de ternera
6 setas
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolla
5 dientes de ajo
3 tomates
1 huevo
1 vaso de vino blanco Sauternes
harina
pan rallado
agua
aceite de oliva
orégano
pimienta
cebollino
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Salpimienta la carne, pásala por harina y dórala en una cazuela baja con un chorro de aceite. Retira el ossobucco, pela y pica la cebolla, tres dientes de ajo, la zanahoria, los tomates y el apio e introduce en la misma cazuela. Sazona, añade una pizca de orégano y deja que se poche todo.
Vuelve a introducir la carne, riega con el vino y cocina durante unos 60 minutos.
Limpia, sazona y saltea las setas en una sartén con un poco de aceite. Retíralas y deja que se escurran. Pica los otros dos dientes de ajo y mézclalos con el pan rallado. Pasa las setas por huevo y esta mezcla de pan rallado, vuelve a saltearlas y escurre sobre un plato forrado con papel absorbente.

Sirve el ossobucco con su salsa de vino Sauternes, acompaña con las setas y espolvorea cebollino picado.

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