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Español Código: 8958   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=8958

Wok de pollo y horchata de chufas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 27/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 muslo de pollo
1 zanahoria
2 judías verdes
1 cebolleta pequeña
2 ajos frescos
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre
1 chile rojo
1 trozo pequeño de piña
6 nueces de macadamia
1 vaso de horchata de chufas
aceite de oliva
sal
cilantro fresco
- Para el curry:
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 guindilla de cayena
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de polvo de tomate
2-3 semillas de cardamomo
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer el curry, introduce en el molinillo de café el comino, la guindilla, el cardamomo, la pimienta negra y las semillas de cilantro. Tritura y pasa el polvo a un plato. Añade la cúrcuma, el polvo de tomate y el pimentón. Mezcla bien y tuéstalo en una sartén a fuego muy suave.
Deshuesa el muslo de pollo, trocea su carne y ponla en un bol. Agrega el ajo cortado en bastones, una pizca de sal, el curry y un chorro de aceite. Deja que se macere un rato. Después saltéalo brevemente en el wok y retíralo a un plato.
Trocea la zanahoria, las judías verdes, las nueces, los ajos frescos, la cebolleta, el chile y el jengibre. Saltea todo en el wok con un chorro de aceite. Agrega la piña troceada y saltea durante 1 minuto más. Incorpora el pollo y rehógalo brevemente. Condimenta con cilantro fresco y vierte la horchata. Remueve bien, cocina medio minuto.
Sirve el pollo salteado con las verduras y la salsa de horchata.

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