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Español Código: 8409   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=8409

Iletes de espaldilla en salsa con puré de patatas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
800 gr. de filetes de espaldilla
4 patatas
1 cebolla
2 puerros
1 zanahoria
4 dientes de ajo
1 limón
30 gr. de chocolate negro para postres
agua
150 ml. de vino fino
aceite de oliva virgen extra
sal
2 hojas de laurel
pimienta
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela y pica los ajos y dóralos en la olla rápida con un chorrito de aceite. Pica la cebolla y los puerros e incorpóralos. Pela la zanahoria y añádela. Pocha las verduras. Sazona. Agrega el chocolate y mezcla bien. Añade el vino y dale un hervor. Tritura con la batidora eléctrica (si necesita, añade un vaso de agua).
Salpimienta la carne y añade a la olla junto con el laurel. Coloca la tapa y cocina durante 10 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Pela las patatas, cáscalas y cuécelas en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos. Escurre, pásalas por el pasapurés y ralla el limón. Sazona, agrega un chorrito de aceite y perejil picado. Mezcla bien.
Sirve la carne y acompaña con el puré de patatas. Decora con una hoja de perejil.
Consejo:
Prueba a aderezar el puré de patata con cítricos como limón, lima o naranja. Le darás un toque diferente.

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