BuscaCocina.com
   Hay 714 Recetas Actualmente.    
  MENU COCINA
:: Indice del Web
:: Las más Vistas
:: Las más Enviadas
:: Las más Valoradas
:: Lista de Autores
:: Las más Comentadas
:: Las más Votadas
:: Recetas en tu Email
:: Últimas Recetas
:: Listado por Idiomas
:: Listado por Categorias
:: Añadir Receta
:: Modificar Receta
:: Diccionario de Terminos
:: Aniversarios de Bodas
:: Equivalencias
 PUBLICIDAD


Español Código: 8236   
 Valoración: Sin Valorar
Pon tu Voto
Media: 0    Votos: 0    Envios: 0    Visitas: 385
Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=8236

Ossobuco de ternera con polenta
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 ossobucos de 200 gr cada uno
50 g de queso parmesano
200 g de polenta amarilla
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 ramita de apio
1 diente de ajo
3-4 cucharadas de harina
50 g de mantequilla
1.5 l de caldo de ternera
500 ml de leche
1/2 vaso de de nata líquida
50 ml de vino blanco seco
aceite de oliva
sal
pimienta
nuez moscada
hierbas secas
especias (romero, laurel, tomillo, pimienta y perejil)
MODO DE PREPARACIÓN:
Para elaborar el saco de especias, mezcla en una estameña laurel, romero, tomillo, pimienta y perejil. Junta las cuatro puntas de la estameña y átalas con hilo de cocina, creando una especie de saco. Reserva.
Pica las zanahorias, la cebolla y el apio y resérvalos.
Salpimienta las dos piezas de ossobuco. Enharínalas y márcalas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando cojan algo de color incorpora las verduras picadas, el vino blanco y media cucharada de harina para ligar la salsa. Cuando se evapore el vino, vierte el caldo de ternera e introduce el saquito de especias. Tras el primer hervor, retira y colócalo en una fuente para horno. Hornea a 180ºC durante 90 minutos. Dale la vuelta a la carne y hornea otros 90 minutos. Retira y reserva.

Para la polenta amarilla, pon en una cazuela la leche, un poco de sal, pimienta molida y nuez moscada rallada. Añade las hierbas secas, la mantequilla, la nata líquida y un diente de ajo pelado y aplastado. Cuando se caliente, agrega el maíz y remueve hasta conseguir una masa homogénea.
A la hora de emplatar, coloca un molde de aro en el centro del plato y rellénalo con la polenta. Retira el molde. Coloca la pieza de ossobuco encima de la polenta y báñalo con abundante salsa y verduritas. Ralla queso parmesano por encima y sirve.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







Esta receta, actualmente no tiene ningún comentario, si deseas añadir tus comentarios, sobre esta receta haz click Aquí.


Ver la Versión para Imprimir



Volver Atrás



Novedades por Email
Recibe Recetas en
Tu E-mail:


  OFERTAS
Emaildiario.com Informacion en tu Email
Si quieres que te enviemos las mejores Super Ofertas y Promociones TOTALMENTE GRATIS !!!!, no pierdas más el tiempo y únete a Nosotros, más de 1 millon de personas ya se han unido., click aquí y registrate GRATIS
  PUBLICIDAD
  PUBLICIDAD


© 2000-2018 HGM Network Todos los derechos Reservados.
Al visitar estas páginas, se entiende que acepta los Terminos y Condiciones de nuestros servicios y es mayor de edad en su Pais.    
Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionarte un mejor servicio. Al hacer uso de esta web, aceptas los términos de acuerdo con nuestra política de uso y política de Cookies. ACEPTO