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Español Código: 7579   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=7579

Kokotxas dos gustos con crema de guisantes
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/09/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- Para 4 personas:
1 kg. de kokotxas de merluza
1 kg. de guisantes (sin desgranar)
2 cebolletas
3 dientes de ajo
harina y huevo batido
1/4 de guindilla picante
agua
aceite virgen extra
sal
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la crema de guisantes, desgrana y pon a cocer los guisantes en una cacerola con agua y sal. Añade la cebolleta troceada. Deja que se cocinen durante 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, retira parte del agua de cocer los guisantes (si es necesario), tritura y cuela. Reserva.

Para hacer las kokotxas dos gustos, sazónalas y pasa la mitad por harina y huevo batido. Fríe en una sartén con abundante aceite y un diente de ajo pelado.

Retira parte del aceite y dora en la misma sartén 2 dientes de ajo en láminas y la guindilla picada. Añade el resto de las kokotxas, saltéalas y espolvorea con un poco de perejil picado. Cubre el fondo de un plato con la crema de guisantes. Coloca a un lado las kokotxas rebozadas y al otro las salteadas.
Consejo

Las kokotxas, ya sean de merluza o de bacalao, admiten diversas preparaciones, rebozadas ( como en esta receta), a la plancha y en salsa.

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