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Español Código: 7578   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=7578

Kokotxas de bacalao con patatas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- Para 4 personas:
24 kokotxas desaladas
4 patatas
10 dientes de ajo
1/2 vaso de txakolí
agua
aceite virgen extra
sal
1/2 guindilla roja
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon agua a cocer en una cazuela y agrega el vino blanco. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas y añádelas a la cazuela. Sazónalas y cuécelas durante 10 minutos a fuego lento. Escúrrelas y colócalas en una fuente grande.

Pela 7 dientes de ajo, ponlos a dorar en una cazuela amplia y baja con abundante aceite. Cuando se doren, pica en rodajas la mitad de la guindilla y añádela. Rehoga brevemente y retira todo (ajos y guindilla).

Sazona las kokotxas de bacalao, añádelas a la cazuela, cocínalas durante un par de minutos, deja que se templen, retira parte del aceite y empieza a ligar el aceite meneando la cazuela con movimientos circulares. Vierte (poco a poco) el aceite retirado anteriormente y sigue ligándolo. Sírvelas en una fuente. Adorna con los ajos y los trocitos de guindilla.

Pela y pica otros 3 dientes de ajo, colócalos en el mortero. Agrega un poco de sal gruesa y un puñadito de perejil picado. Maja bien, vierte el aceite poco , mezcla bien y riega las patatas.
Consejo

El ajo no solo da buen sabor a nuestros platos, también puede servir para que nuestras plantas estén preciosas. Como sabéis, el pulgón ataca a muchas de nuestras plantas, especialmente a los rosales. Para ahuyentarlos resulta muy útil sembrar al pie de la planta unos dientes de ajo.

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