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Español Código: 7435   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=7435

Guiso de cerdo con almejas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Guisos/Potajes
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
ngredientes (4-6p.):
- 700 gr. de magro de cerdo
- 700 gr. de almejas
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 vasos de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la marinada, corta la carne de cerdo en daditos, salpimienta e introdúcelos en un cuenco. Pica 2 dientes de ajo y añádelos. Incorpora el pimentón, el laurel y vierte el vino blanco (reserva un poco) hasta que cubra. Cubre con plástico de cocina y deja marinar toda la noche. Al día siguiente, escurre la carne con ayuda de un colador. Reserva el jugo del marinado.

Pon los daditos de carne a dorar durante unos 5-6 minutos en una cazuela con un chorrito de aceite.

Pica la cebolla y el pimiento verde y pon todo a pochar en una cazuela. Sazona. Agrega el jugo del marinado y cocina durante 5-6 minutos.

Pica 2 dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la harina, las almejas y el vino blanco que habías reservado. Tapa y cocina hasta que se abran las almejas. Agrega perejil picado. Introduce todo en la cazuela de la carne y cocina un par de minutos más. Deja reposar durante 2-3 minutos.

Sirve la carne con las almejas y abundante salsa. Decora con perejil y sirve.
Consejo

El pimentón dulce se debe guardar en frascos de cristal, bien hermético y en un lugar fresco y seco. La venden en polvo molida.

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