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Español Código: 7433   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=7433

Guiso de cordero con hongos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Guisos/Potajes
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
Ingredientes (4-6 p.):
- 1,5 kg. de cordero (troceado)
- 800 gr. de hongos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo
- harina
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica la cebolla y el pimiento verde. Ponlos a dorar en una olla rápida con un chorrito de aceite y sal.

Salpimienta los trozos de cordero, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite. Pasa la carne dorada a la olla cuando las verduras estén bien pochadas y moja con el vino, el caldo y un vaso de agua. Condimenta con sal y unos 15-20 granos de pimienta, cierra la olla y cocina (al 2) durante 10 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Fríe los dientes de ajo picados y el pan troceado en una sartén con aceite, cuando estén bien dorados retira a un mortero y maja bien hasta que quede machacado todo. Agrega a la olla y deja que se guise a fuego suave durante 2-3 minutos.

Limpia los hongos y trocéalos. Saltea en una sartén con el aceite colado de la fritura de los ajos y el pan. Espolvorea los hongos con perejil picado y añade al guiso. Deja que se cocine todo a fuego suave durante 5 minutos.

Sirve el cordero con hongos en un plato y decora con una hojita de perejil.
Consejo

No limpies los hogos bajo el chorro de agua, es importante que los limpies con un trapo, brocha o similar para retirarle bien la tierra.

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