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Español Código: 7359   
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Garbanzas tenerife estilo al chavoco
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/11/2017
Enviado Por: Aurelio hernández martíne
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 6 personas
Tiempo 60 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kg de garbanzos
1/2 kg de carne de cerdo limpia
250 gr de chorizo bueno
250 gr de panceta (bacon)
1 morcilla, preferiblemente dulce canaria
2 cebollas grandes
1 vaso de vino blanco semiseco
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimienta muy picona
1 cuchara rasa de pimentón picante
Cominos
Tomillo
Aceite
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Se sofríe la carne en trozos medianos, se reserva. Se parte en trozos pequeños las cebollas, se pochan en el aceite de la carne, se añaden los pimientos en trozos pequeños, después el chorizo en rodajas, la panceta en trocitos, cuando esté el sofrito se añaden el pimentón, los cominos, los tomillos, la pimienta troceada y sal.
Se pone todo en un caldero, incluido el vino y se añade agua hasta cubrir justo los garbanzos. La morcilla se añade a media cocción.
Se cuecen hasta que estén blandos los garbanzos y se rectifica de sal.

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