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Español Código: 6021   
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Media: 5.29    Votos: 140    Envios: 3    Visitas: 2517
Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=6021

Ñame relleno
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/01/2018
Enviado Por: Madeline
Pais Puerto Rico
Idioma Español
Categoria: Entrantes/Tapas
Receta para 4 personas
Tiempo 50 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 ñame mediano
1 libra carne molida de cerdo
1 cucharada de alcaparras
1 huevo duro picado
hierbas aromaticas picadas
1/2 libra de tomates, pelados y picados
1 cebolla picada
2 dientes de ajos picados
1 cucharadita de manteca de cerdo
una pizca de achiote
sal
arroz blanco, para acompañar
MODO DE PREPARACIÓN:
A-Pelar el ñame y cocinar en agua con sal unos 30 minutos (dependiendo del tamañO) sin dejar de ablandar mucho.
B-Cortar un pedacito de la punta, reservandolo, y ahuecar el centro del ñame.
C- Sofreir la carne molida, mezclarlas con las alcaparras, el huevo duro y las hierbas y rellenar el ñame con este preparado, con el pedacito que se le quitó al ñame, hacer una tapa y sujetarla bien.
D- Preparar una salsa con los tomates, la cebolla, los ajos, la manteca, el achiote, sal y un poquito de agua o caldo, meter el ñame en ella y cocinar unos 40 minutos, dandole vueltas de vez en cuando.
E-Servir el ñame cortado en rebanadas, acompañados con su salsa y el arroz blanco.

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