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Español Código: 522   
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Isla flotante
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/12/2018
Enviado Por: Noralí
Pais Argentina
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 8 personas
Tiempo 85 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 claras
16 cdas. al ras de azúcar
Esencia de vainilla
Caramelo:
150g azúcar
1 cda jugo de limón
Cantidad necesaria de agua
Salsa:
6 cdas mermelada de frutilla
1 cda azúcar
6 cdas agua o de liccor de frutilla
2 clavos de olor
MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar 150g de azúcar en una cacerolita humedecida con agua e incorporar el jugo de limón. Mezclar bie y cocinar a fuego suave hasta obtener punto caramelo.Verter en el molde y deslizarlo por los bordes. Dejar enfriar y reservar.
Preparar un merengue con las claras y el azúcar. Perfumar con escencia de vainilla.
Colocar la preparación en el molde acaramelado y alisarla con una espátula. Cocinar en horno precalentado a baño de María 75'. Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera.
salsa: Mezclar la mermelada con el azúcar y los clavos de olor. Llevar a fuego y dejar hervir 3', revolviendo siempre con cuchara de madera.
Desmoldar y salsear.

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