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Español Código: 14667   
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Merluza en salsa con guisantes y almejas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 rodajas de merluza
12 almejas
100 g de guisantes frescos pelados
1 diente de ajo
1 puerro
4 espárragos verdes
1 huevo
1 cucharada de harina
1 copa de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon el huevo a cocer en abundante agua durante 8 minutos. Déjalo templar, pélalo, pártelo por la mitad y reserva.

Retira la parte dura de los espárragos y saltéalos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Reserva.

Pica finamente el puerro y póchalo en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Cuando el puerro empiece a ablandarse, añade el ajo picado. Cuando todo esté bien doradito, incorpora la harina y rehoga un poco. Añade el vino y un poco de agua. Rectifica de sal y añade los guisantes. Tapa y cocina unos 10 minutos.

Introduce la merluza y las almejas. Añade el huevo y los espárragos salteados. Tapa y cocina 4-5 minutos. Espolvorea con perejil picado.

Sirve la merluza en un plato llano con guisantes, huevo, espárragos, almejas y abundante salsa.

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