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Español Código: 14656   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14656

Merluza con champiñones y puré de pimiento amarillo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- 4 lomos de merluza (de 200 gr.)
- 400 gr. de champiñones
- 3 pimientos morrones amarillos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- harina
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- un manojo de albahaca
- perejil (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica la cebolla y ponla a dorar en una cacerola con un chorrito de aceite. Cuando empiece a estar blandita agrega los pimientos troceados y deja que se pochen. Añade una cucharada de harina, rehoga bien, agrega un vaso de agua, sazona y deja que se cocine. Tritura, cuela y reserva.

Pela y trocea los ajos en láminas y dóralos en una cacerola baja. Cuando empiecen a tomar color agrega los champiñones bien limpios y cortados en láminas, sazona y añade también una pizca de perejil picado. Deja que se cocinen durante unos 15-20 minutos.


Salpimienta los lomos de merluza. Vierte unas gotas de aceite en una fuente apta para el horno, coloca los lomos y vuelve a regar con un poco de aceite. Hornea a 200-220º C. durante 8-10 minutos.

Para hacer el aceite de albahaca, pon las hojas de albahaca troceadas en un vaso batidor, agrega un chorro de aceite y tritura bien. Cuela y reserva.

Cubre el fondo de un plato con el puré de pimientos, coloca encima el lomo de merluza y decora con el aceite de albahaca y alguna hojita de perejil.

Consejo
Si te han sobrado ajos pelados, introdúcelos en un tarro con aceite. Así se conservarán y además aromatizarán el aceite.

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