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Español Código: 14651   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14651

Tronco de rape negro con verduritas al papillote
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lomos de rape negro de 150 g cada uno (si no encuentras rape negro puedes sustituirlo por rape normal)
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 patata
2 ajos frescos
4 espárragos verdes
vinagre de vino blanco
semillas de sésamo
aceite de sésamo
aceite de oliva
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Retira el tallo de los espárragos y córtalos por la mitad a lo largo. Pela y limpia los ajos frescos. Pela la patata y la zanahoria y haz tiras finas con ayuda de un pelador. Corta la cebolleta y los pimientos verde y rojo en juliana.

Para hacer el paillote de verduras, prepara 2 trozos grandes de papel de aluminio y reparte las verduras y las hortalizas entre los dos. Sazona y vierte una gotita de aceite por encima. Cierra los paquetes herméticamente y colócalos sobre una bandeja de horno. Hornea a 180ºC durante 10-15 minutos, hasta que se hinche el paquete.

Sazona el rape y corta cada lomo en tres trozos. Vierte una gotita de aceite en la plancha y asa los trozos de rape, vuelta y vuelta. Reserva.

Abre el papillote con un cuchillo y coloca el rape encima de las verduras. Mezcla el aceite de sésamo con un chorrito de vinagre y una pizca de sal y riega el papillote con esta vinagreta. Espolvorea por encima con unas semillas de sésamo y sirve.

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