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Español Código: 14644   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14644

Tortilla de bonito
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- Para la tortilla:
100 g de bonito
4 huevos
1/2 puerro
aceite de oliva
sal
perejil picado
- Para el bonito de verano:
2 lomos de bonito de 180 g cada uno
1 tomate
1 puerro
vinagre
aceite de oliva
sal
hojas de albahaca
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer la tortilla de bonito:

Corta el puerro en juliana fina y fríelo en una sartén con un chorro de aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Sazona el bonito y ásalo en una sartén con un chorrito de aceite. Desmenuza y resérvalo.

Bate los huevos y añade una pizca de sal, perejil picado al gusto, el puerro frito y el bonito. Mezcla bien.

Haz 2 tortillas en una sartén con un chorrito de aceite. Sirve.

Para hacer bonito de verano:

Pela el tomate, córtalo en daditos y ponlo en un bol. Sazona y vierte un chorro de vinagre y albahaca fresca picada al gusto.

Corta el puerro en juliana fina y fríelo en una sartén con un chorro de aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Fríe 8-10 hojas de albahaca en la misma sartén con el aceite bien caliente.

Sazona los lomos de bonito y ásalos en una sartén con un chorrito de aceite.

Emplata el bonito con el puerro frito y las hojas de albahaca. Riega con la vinagreta de tomate y sirve.

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